Ferme des Brebiquettes

Ferme des Brebiquettes

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Description

Nous sommes installés à 900 m d’altitude sur une petite ferme de 50 hectares en agriculture biologique. Nous élevons 90 chèvres alpines chamoisées, 4 boucs et une quinzaine de chevrettes, 70 brebis Lacaune, 20 agnelles et 6 béliers.

Nos animaux sont nourris avec le foin produit sur la ferme. Pour compléter leur alimentation, nous achetons un aliment du commerce BIO. De fin mars à fin novembre les animaux sont au pâturage.
Au niveau des cultures, nous travaillons sans produits chimiques. Le compost issu du fumier des animaux est le seul apport organique à la surface fourragère.
La lactation de nos chèvres est calée sur leur cycle naturel. Ainsi, nous produisons du lait 10 mois de l’année : de la saison des mises bas (février) jusqu' à fin novembre.
Pour les brebis, la saison est décalée et nous avons du lait de brebis de fin octobre à juillet.
Tout le lait produit est transformé sur la ferme en fromages. Ainsi, nous fabriquons une quinzaine de fromages différents :
- Les lactiques: chevretons, rigottes, briques, gros ronds, apéros, fromages blancs....en chèvre et brebis
- La Tomme du Fressinet : fromage à pâte pressée et la Brousse : en chèvre et brebis
- Le Bleu du Fressinet : fromage à pâte persillée en chèvre uniquement.
- Des yaourts de chèvre et de brebis
- La fressita (feta) au lait de brebis
- Lou Menou et B'iquette: fromage à pâte molle

Produits

  • Fromages et produits laitiers
  • Statut de l'exploitant : Producteur

Prestations

Services

  • Vente à la propriété
  • Non visitable
  • Vente sur point de vente collectif
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Tarifs & Moyens de Paiement

Tarifs non communiqués.

Moyens de paiement

  • Chèque
  • Espèces

Ouverture

Toute l'année, tous les vendredis.
Fromagerie ouverte le vendredi de 15h à 18h30 d'avril à octobre et de 16h à 18h de novembre à mars.

Classement, labels & marques

Accessibilité

  • Non accessible en fauteuil roulant